愛吃肉和愛吃素的人，哪個更健康？今天說清楚了！系列之二
2.增加癌癥風險
紅肉中的脂肪含量相對較高，長期過多食用容易誘發炎癥，刺激腸道病變。此外，加工類肉制品含有亞硝酸鹽，可能在體內產生致癌物亞硝胺，增加胃癌、腸癌風險。
相關研究分析發現，每天畜肉攝入增加100g，結直腸癌發病風險增加36%。
3.增加消化系統疾病
肉類所含的蛋白質雖然豐富，但是消化起來相對比較慢，脂肪的消化需要肝、膽、胰腺等的參與。因此食用過多肉類食物，會加重胃、肝、膽囊、胰腺的負擔，長此以往就容易增加相關疾病風險。
上述研究顯示，每天多吃30克禽肉，胃食管反流病、胃炎和十二指腸炎、膽囊病的發病風險分別升高17%、12%、11%。
4.痛風、腎結石可能找上門
部分肉類嘌呤含量高，比如：沙丁魚、鵝肉、鴨腸等，并且動物性嘌呤比植物性嘌呤對人體影響更大，大量食用易使體內尿酸水平升高，增加痛風、腎結石風險。
5.容易骨質疏松
哈佛大學營養學系有實驗證實：動物性蛋白質的攝取量越多，鈣質越容易排出體外。
實驗發現，每天攝入80g動物蛋白，會造成37mg的鈣流失；當攝入240g/天的蛋白質時，即使再補充1400mg鈣，最后總的鈣流失量也達到了100mg以上。也就是說，長期吃肉過多，可能增加骨質疏松風險。
